"Recria tua vida, sempre, sempre. Remove pedras e planta roseiras e faz doces. Recomeça." (Cora Coralina)

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terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Biscoitos decorados para iniciar bem as férias da meninada!










Oi meus queridos,

estou em falta com o blog e com vcs!!! Mas a fibromialgia só começou a me "deixar sossegada" há alguns dias. Numa escala de 0 a 10, as dores estão em 3 ou 4 e isso é um alívio!!!!!!!! Uma vitória!!!! Aos poucos vou fazendo as postagens e visitando os amigos.

Hoje tem biscoito amanteigado e decorado com chocolate branco (com corante rosa). Aí vai a receita:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
300g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de limão

Misturar todos os ingredientes. Abrir com um rolo (coloque um pouco na geladeira para ficar mais fácil manusear a massa já que aqui está fazendo muito calor). Cortar com cortador ou fazer o formato desejado. Colocar em assadeira, sem untar. Forno até dourar. 
Dica: Cozinhe 1 lata de leite condensado por 40 minutos na pressão e recheie os biscoitos. Fica muito bom também. Decore à gosto (eu decorei com chocolate branco derretido; adicionei uma pitadinha do corante e fiz as decorações. Mas pode ser usado também glacê real branco ou colorido).
Os biscoitos acabaram rapidinho!!!!! Espero que vcs gostem também...

Beijos,

Verônica







domingo, 25 de novembro de 2012

Apenas o tempo....




 Oração ao tempo (Maria Gadú)

"És um senhor tão bonito
Quanto a cara do meu filho
Tempo tempo tempo tempo
Vou te fazer um pedido
Tempo tempo tempo tempo
Compositor de destinos
Tambor de todos os rítmos
Tempo tempo tempo tempo
Entro num acordo contigo
Tempo tempo tempo tempo
Por seres tão inventivo
E pareceres contínuo
Tempo tempo tempo tempo
És um dos deuses mais lindos
Tempo tempo tempo tempo
Que sejas ainda mais vivo
No som do meu estribilho
Tempo tempo tempo tempo
Ouve bem o que te digo
Tempo tempo tempo tempo
Peço-te o prazer legítimo
E o movimento preciso
Tempo tempo tempo tempo
Quando o tempo for propício
Tempo tempo tempo tempo
De modo que o meu espírito
Ganhe um brilho definido
Tempo tempo tempo tempo
E eu espalhe benefícios
Tempo tempo tempo tempo
O que usaremos prá isso
Fica guardado em sigilo
Tempo tempo tempo tempo
Apenas contigo e comigo
Tempo tempo tempo tempo
E quando eu tiver saído
Para fora do teu círculo
Tempo tempo tempo tempo
Não serei nem terás sido
Tempo tempo tempo tempo
Ainda assim acredito
Ser possível reunirmo-nos
Tempo tempo tempo tempo
Num outro nível de vínculo
Tempo tempo tempo tempo
Portanto peço-te aquilo
E te ofereço elogios
Tempo tempo tempo tempo
Nas rimas do meu estilo
Tempo tempo tempo tempo"

É assim o tempo da fibromialgia, é o tempo que temos que dar e ela, que temos que nos dar para a recuperação. Depois de cada "crise", um recomeço!!! E nunca, nunca é tarde para recomeçar.... Assim eu penso, assim funciona comigo e assim vou vencê-la. 
Peço desculpas às amigas e amigos do blog pelo sumiço, mas às vezes se faz necessário.... Volto com calma, aos poucos, colocando  o corpo e a mente no lugar. A cozinha começa a apresentar sinais que dão água na boca, sinais de vida, sinais de Deus. Mais um pouquinho e já sai do forno uma broa fresquinha e um café bem quente! E aí, comadres e compadres, colocamos a conversa em dia!!!!

Agradeço a compreensão dos amigos.

Um grande beijo,

Verônica


domingo, 11 de novembro de 2012

A velha e boa Palha Italiana




Oi amigos,

quem resiste a esse docinho??? Eu não consigo!!!! Adoro Palha Italiana e acredito que seja um dos doces favoritos também da criançada, além do Brigadeiro, é claro.
A "Palha" é simples de fazer e sem complicações. Pode ser servida embalada em saquinhos ou em forminhas. 
Aqui em casa faço algumas variações desse docinho: passo na castanha de cajú triturada (mega triturada) ou coloco a castanha triturada mais grossa na própria massa (conheço essa castanha em quadradinhos como "xerém"). Outra opção é substituir a castanha por nozes.

Vamos a receita??

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (não muito)
gosto de colocar 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)
Castanhas, nozes trituradas (opcional)

Levar ao fogo até dar ponto. Colocar em tabuleiro untado e cortar depois de frio. Passar no açúcar.

Boa semana para todos!!!

Verônica



sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Bolo formigueiro do YouTube


Oi gente amiga,

outro dia fuçando no youtube, acabei encontrando um vídeo sobre uma loja em São Paulo que só vende bolo "tipo caseiro", sem recheios ou coberturas e sem decorações mirabolantes. No final da reportagem ele deu a receita do bolo formigueiro. Apesar de não acreditar muito nessas receitas que esses chefes dão (sempre acho que eles escondem algum segredinho....), resolvi testar porque uma de minhas filhas adora bolo formigueiro e este parecia muito gostoso. E não é que deu certo. Fiz pequenos ajustes e o resultado foi um bolo úmido, super macio e que durou poucas horas....




Receita:

5 ovos inteiros (usei 4)
1 xícara de óleo (usei 2 dedos a menos)
2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara e 1/4)
2 xícaras de farinha
1 colher de fermento em pó
1 xícara de granulado

Bater no liquidificador os ingredientes líquidos primeiro. Depois os secos. Por último o fermento. Fora do liquidificador, misturar o chocolate granulado. Colocar em forma de buraco no meio untada e polvilhada. Forno pré-aquecido. Assar até dourar ou fazer o teste do palito. Servir com calda de chocolate.

Calda de chocolate:

6 colheres de chocolate em pó
6 colheres de açúcar
1/2 xícara de água

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver. Despejar sobre o bolo ainda quente. Polvilhar com chocolate granulado.


Beijos,

Verônica


sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Quase uma Bruschetta.....



Olá queridos,

de volta com uma receitinha rápida e deliciosa! Bateu aquela fome, mas o cansaço era maior que tudo. Então peguei o que tinha em casa e resolvi improvisar. Deu no que deu!!!! Quase uma Bruschetta, mas tão gostosa quanto uma verdadeira. O pessoal de casa provou e aprovou. Espero que vcs gostem também!




Receita:

Pão francês cortado ao meio (longitudinal)
azeite
orégano
manjericão fresco (tenho em casa na hortinha) picado
salsinha, cebolinha (tbém da hortinha) picados
presunto, muçarela, provolone (parmesão ou o queijo de sua preferência) bem picados
requeijão cremoso
tomate picadinho
cebola bem picadinha

Dividi o pão e retirei um pouco (bem pouco) do miolo, passei uma generosa camada de requeijão e coloquei a mistura dos ingredientes acima (os picados). Salpiquei orégano e reguei com azeite. Forno pré-aquecido até derreter os queijos. 


Beijocas em todos,

Verônica


domingo, 21 de outubro de 2012

Mousse de limão com raspas de chocolate


Olá queridos,

fiz essa mousse de limão para sobremesa. Iríamos almoçar na casa de amigos e não gosto de chegar sem nada nas mãos. Geralmente faço um doce e levo. Estava um dia quente, bom para uma sobremesa gelada.




Receita:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
aproximadamente 1/2 copo de caldo de limão (vou adicionando o caldo e provando até ficar do modo que eu quero)
chantilly (opcional)

Bater tudo no liquidificador (menos o chantilly. Se for usar, é só misturar depois delicadamente). Colocar na geladeira até dar consistência. Servir com raspas de chocolate.

É uma sobremesa super fácil e que agrada a todos. Um bom começo de semana...


Verônica


quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Dois bolos de chocolate....


Oi gente bonita,

passo aqui rapidinho pra mostrar dois bolos de chocolate que fiz para um aniversário de irmãos. A massa, o recheio, a cobertura: tudo brigadeiro!!! Foi esse o pedido da mãe....
Aqui estão...





Uma homenagem para a nossa Vinni do Amehlia Digital:

"Tenho no quintal uns pés de fruta e de flor
E no meu peito por amor, plantei alguém, plantei alguém..."
(Renato Teixeira)


Um grande beijo,

Verônica


 

domingo, 30 de setembro de 2012

Pirulito que bate-bate...


Olá queridos,

hoje um pirulito que faz a alegria das meninas aqui em casa. Não só delas, mas minha e de marido também. Como bons "formigas", comemos com prazer essa gostosura.... Fácil e sem complicações! Simples assim!!!!






Esse da foto tem recheio de brigadeiro, mas fiz também recheado com doce de leite. 

Ofereço essa delícia a todos vcs, em especial à Graça do Zambeziana, um blog super bacana, com receitas gostosas e textos lindos....


Boa semana a todos!! Beijos!!


Verônica


sábado, 8 de setembro de 2012

Deu ZEBRA na cozinha...


Oooiieeê!!!!!

Faz um bom tempo que eu ensaio fazer um bolo "zebra" (aquele que dá o maior trabalho pra ficar colocando uma colherada de massa em cima da outra). Ontem, criei coragem e falei: vou fazer!!!! Ainda mais que minha ajudante para assuntos culinários (Ana, uma de minhas bonecas) estava empolgadíssima para colocar a mãozinha na massa!!! Fomos para a cozinha, separamos tudo... Fizemos tudinho como mandava a receita. Ana estava amando.... Quase nem deu trabalho o processo das colheradas....!!!! O bolo estava perfeito! Colocamos no forno e ficamos na expectativa. Foi então que, sem mais nem menos, a "zebra" estava formada, literalmente! O bolo foi entornando, entornando e não parava mais de entornar. Parecia um vulcão em pleno trabalho. Mesmo assim, deixamos terminar de assar. E aqui está o resultado:


Ana ficou decepcionada. E eu também!!! O sabor estava divino, mas.... Vou tentar fazer mais uma vez para ver no que dá, por isso não postei a receita.
No final das contas, caímos na gargalhada e tivemos que ouvir papai e Maria (a outra filha) dizendo: deu zebra!!!!


Ótimo fim de semana,

Verônica


sábado, 1 de setembro de 2012

Suflê de milho e.... Setembro


Oi meus queridos,

agosto já se foi e se pararmos pra pensar, o natal já está batendo à nossa porta!!! Mas, antes que isso aconteça, vamos festejar setembro... com o desabrochar das flores, os finais de tarde com sol, o canto das cigarras (adoro ouvir), a vida nos chamando para "sacudir a poeira e dar a volta por cima"!!!
E como nos diz o poeta Beto Guedes:

"Quando entrar setembro e a boa nova andar nos campos
Quero ver brotar o perdão onde a gente plantou juntos outra vez
Já sonhamos juntos semeando as canções no vento
Quero ver crescer nossa voz no que falta sonhar
Já choramos muito, muitos se perderam no caminho
Mesmo assim não custa inventar uma nova canção que venha nos trazer
Sol de primavera abre as janelas do meu peito
a lição sabemos de cor
só nos resta aprender..."

E nada melhor que um suflê para nos alegrar. Da cor do sol e com gostinho de quero mais.....




A receita é bem antiga, do tempo da "cozinha Maravilhosa da Ofélia. Eu era menina ainda, mas anotava sempre suas receitas e (se me recordo) essa foi uma das primeiras que testei. E olha que faz tempo....

2 latas de milho verde (eu só uso 1 lata)
1 tablete de caldo de galinha (nesse caso, eu derreto no leite)
1 xícara (chá) de leite
3 ovos (claras batidas em neve)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 fio de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena bem picadinha
salsinha a gosto cortada bem pequena
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 lata de creme de leite ou 1 caixinha (opcional)
farinha de rosca para polvilhar




Coloque a margarina  e o azeite em uma panela e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e refogue um pouco. Vá adicionando o leite aos poucos (com o Knorr) e mexendo sem parar até engrossar (mexa bem até ficar um creme lisinho do tipo molho branco). Retire do fogo e acrescente as gemas, mexendo rápido pra não cozinhá-las. Depois acrescente o queijo ralado, a salsinha, fermento em pó e o milho escorrido. Acrecente o creme de leite. Reserve. Bata as claras em neve firme e misture ao creme reservado, mexendo delicadamente. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.




Bom Setembro p/ todos,



 Verônica



segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Uma broa e uma poesia....


"Vieram criticar
Que Minas não tem mar
Pro mineiro tanto faz
Se Minas não tem mar 
O mar não tem Minas Gerais

Me disseram que quando o mar
Fica agitado demais
E aquele barulho que a onda faz

É o mar chorando
Implorando, pedindo
Pra banhar Minas Gerais

Mar, não chores mais
Só eu sei o quanto é triste, mar
Ficar longe de Minas Gerais"




Receita:

4 ovos
1 copo de fubá (tipo requeijão)
1 copo de queijo ralado (canastra, meia cura)
1/2 copo de coco ralado
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de leite frio
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
açúcar refinado e canela em pó para polvilhar

Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o açúcar e o sal. Numa tigela colocar o queijo, o coco e a farinha. Acrescentar o conteúdo do liquidificador. Misturar. Adicionar o fermento em pó. Colocar em forma de buraco no meio untada e polvilhada. Forno pré-aquecido, 180oC.
Se preferir, polvilhar com a mistura de canela e açúcar.


Um beijo,

Verônica


Texto: "Mar sem Minas Gerais"
Autor: desconhecido

sábado, 18 de agosto de 2012

Lagarto recheado ao molho de pimenta rosa


Olá queridos,

sempre falo aqui da culinária de marido: sem receita, sem medida e tudo fica bom.... Pois bem! Onde moramos (ES) é uma região onde se cultiva muita pimenta. É o segundo maior estado produtor de pimenta-do-reino no Brasil. Além dessa, há uma outra pimenta muito conhecida aqui que é a pimenta rosa ou aroeira. E não seria muito estranho ver marido usando essa pequena semente na cozinha. Pra mim é novidade essa pimenta (em todos os sentidos, não só na culinária!!), mas para marido.... Ele chegou em casa e disse: "vou fazer uma carne com molho de pimenta rosa". Nessa hora, quem sou eu para discordar!! Primeiro porque ele ia p/ cozinha; segundo porque sabia que isso tudo ia virar coisa boa. Com vocês, o lagarto de marido!!!! E o molho de pimenta, é claro!!!!!!



O preparo:

1 peça de lagarto (mais ou menos 2 kg)
calabresa para rechear (ou vc pede p/ açougueiro fazer isso)
alho, cebola, vinagre, caldo Knorr dissolvido em 1 xícara de água morna
folhas de louro 
Deixar a carne marinando nesses temperos da noite para o dia.

Cozinhar na pressão como de costume. Depois de cozida e dourada, retirar a carne da panela e no caldo que restou adicionar mais cebola picada, azeite, molho de soja, um cálice de vinho (o que vc tiver). Deixar em fogo baixo até dar uma encorpada. Acrescentar um punhado de pimenta rosa. Deixar mais um pouquinho no fogo. Colocar sobre a carne.

Opinião: gente, fica ótimo!!!! Não sei descrever o sabor exatamente, mas dá um toque todo especial à carne. Muito bom mesmo!!!!!!!

Bom fim de semana!

Verônica

 

domingo, 12 de agosto de 2012

Homenagem aos Pais e biscoitinhos decorados




*Pai
Pode ser que daqui algum tempo
Haja tempo pra gente ser mais
Muito mais que dois grandes amigos
Pai e filho talvez
Pai
Pode ser que dai você sinta
Qualquer coisa entre esses 20 ou 30
Longos anos em busca de paz
Pai
Pode crer eu vou bem eu tô indo
Tô tentando vivendo e pedindo
Com loucura pra você renascer
Pai
Eu não faço questão de ser tudo
Só não quero e não vou ficar mudo
Pra falar de amor pra você
Pai
Senta aqui que o jantar tá mesa
Fala um pouco tua voz tá tão presa
Nos ensina esse jogo da vida
Onde vida só paga pra ver
Pai
Me perdoa essa insegurança
É que eu não sou mais aquela criança
Que um dia morrendo de medo
Nos seus braços você fez segredo
Nos seus passos você foi mais eu, eu, eu
Pai
Eu cresci e não houve outro jeito
Quero só recostar no teu peito
E pedir pra você ir lá em casa
E brincar com vovô com meu filho
No tapete da sala de estar
Pai
Você foi meu herói, meu bandido
Hoje é mais muito mais que um amigo
Nem você, nem ninguém tá sozinho
Você faz parte desse caminho
Que hoje eu sigo em paz
Pai
Paz

  *Letra e música: Fábio Júnior







 (esses biscoitos foram decorados pela Ana, minha filha)

 Agora a receita dos biscoitinhos:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei mais um pouco)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha 
1 pitada de sal
1 ovo
raspas de limão

Bater a manteiga com o açúcar, até virar um creme claro e fofo. Acrescentar o ovo, o sal e o extrato de baunilha e as raspas de limão. Bata rapidamente, para misturá-los. Adicione a farinha peneirada com o fermento. Misture tudo com as mãos e faça uma bola com a massa. Ponha-a num saco plástico (ou embrulhe com filme plástico) e leve-a à geladeira por duas horas. Passado esse tempo,  ligue o forno em 180ºC. Corte a massa no formato desejado, não muito fino e leve ao forno em forma não untada. Deixe que os biscoitos assem até que comecem a dourar nas bordas. Remova-os da forma e deixe que esfriem sobre uma grade. Decore como preferir.
Beijos,
Verônica


domingo, 5 de agosto de 2012

Pé-de-moleque da Bisa

Oi queridos,

minha avó sempre fez doces. Todo aniversário da família tinha que ter docinho da Dona Sylvia. Cajuzinho, brigadeiro, beijinho, olho de sogra e até alguns doces que já saíram de moda mas que também tiveram seus minutos de fama (melindre, queijadinha, amor em pedaços, docinho de queijo, etc). Já era de se esperar que (sendo criada em meio a tantas forminhas, latas de leite condensado, chocolate) eu fosse gostar de doces... Lembro-me bem que eu ajudava a separar as forminhas e "raspar a lata de leite condensado"!!!! Ficava de longe olhando minha avó na beira do fogão mexendo, mexendo, mexendo a panela em fogo bem baixinho para o doce não "pegar" no fundo. Hoje, vejo uma de minhas filhas com a mesma idade que eu tinha naquela época fazendo a mesma coisa que eu... Mas, dentre tantos doces, tinha um favorito: o pé-de-moleque. Adoro tudo que tem amendoim, mas esse doce era especial.... A receita é bem antiga; a mãe dela já fazia. A Bisa (como falam minhas meninas) está com 96 anos e já não faz mais seus docinhos. Mas, graças à Deus e à boa memória da Bisa, tenho algumas das receitas que ela fazia.

Receita:

500g de amendoim torrado e descascado
2 latas de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca
20 colheres (sopa) de açúcar
6 a 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (dos Frades)
1 colher (sopa) de manteiga

Colocar numa panela todos os igredientes, exceto o amendoim torrado e sem casca. Mexer sempre em fogo brando até encorpar. Adicionar o amendoim. Continuar mexendo bem até dar ponto de cocada. Desligar o fogo. Colocar numa superfície levemente untada colheradas do doce. Esperar esfriar.






Não sei dizer ao certo a quantidade pois, aqui em casa, enquanto vou colocando na bancada vem alguém e "rouba" um pé-de-moleque. A quantidade vai depender também da colher que você usa para "formatar" o doce. Já fiz pé-de-moleque bem pequeno, usando duas colherzinhas de chá. Normalmente, uso as de sopa para dar o formato.

Bom, espero que tenham gostado. Um super beijo em todos que só passam por aqui ou que também comentam...

Verônica



quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Comida caseira: o almoço de marido...

Olá queridos,

marido é mineiro e, como já disse aqui no blog, cozinha muito bem... Não segue receita e TUDO dá certo, TUDO fica "deliciosamente bom". E não foi diferente com esse almoço: feijão com linguiça e bacon, arroz branco, mandioca cozida, jiló refogadinho no alho e costelinha de porco. Não fica uma delícia??



Daqui a pouco eu volto....

bjs,

Verônica


domingo, 29 de julho de 2012

Delícia de morango...

Olha que tentação.....

adoro morango, principalmente se estiver combinado com chocolate. Fiz essa sobremesa e ficou deliciosa!



- uma camada de creme de leite condensado e baunilha;
- morangos picados (só pela metade);
- ganache de chocolate meio amargo;
- Chantilly

Beijos e uma ótima semana para todos...

Verônica


quinta-feira, 26 de julho de 2012

Bolinho de chuva

Olá pessoal,

minhas filhas adoram bolinho de chuva e agora nas férias foi um dos lanches preferidos. A receita é bem prática e fácil e o resultado é melhor ainda, já que os bolinhos ficam leves e bem sequinhos. Vamos fazer??




Receita:

1 ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite

Misturar tudo muito bem. Fritar em óleo não muito quente (colocar a massa no óleo às colheradas). Polvilhar com açúcar e canela.

Beijos,

Verônica


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