"Recria tua vida, sempre, sempre. Remove pedras e planta roseiras e faz doces. Recomeça." (Cora Coralina)

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domingo, 8 de abril de 2012

Cupcake simples de limão e um café bem quente




Para amenizar todo o chocolate ingerido no período da páscoa, resolvi fazer um cup que, nem de longe, lembra que chocolate existe. Foi então que fui no blog da Pam e resolvi fazer essa receita (aqui). É muito gostosa!!! Não fiz o buttercream que manda a receita original. Queria comer um bolo "meio que sem culpa" e por isso resolvi não colocar cobertura alguma. Mas vou postar a receita na íntegra para que vcs possam fazer tudinho. Em tempo, fiz alguns cupcakes com metade da massa e a outra metade fiz um bolinho na forma de buraco no meio (a forma é pequenina). Nesse bolo eu coloquei uma caldinha de limão com açúcar (aquela de nossas avós). Ficou divino!!!

A receita:


1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
3 xícaras de farinha para bolo *
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de açucar
5 ovos grandes
2 colher (chá) de essência de baunilha
4 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de 2 limões
1 xícara buttermilk **

* Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.
**Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream de Limão:
1 e 1/4 xícara de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de raspas de limão
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:
Cupcake:
Pré aqueça o forno a 160°C. Peneire os ingredientes secos numa tigela.
Bata a manteiga com o aççucar em velocidade média até que fique uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha, o suco e as raspas de limão.
Em velocidade baixa, alterne adicionando os ingredientes secos e o buttermilk, e bata até incorporar. Coloque a massa nas forminhas de cupcake, sem encher muito. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Não asse demais. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar completamente. Cubra com o buttercream.

Buttercream:
Bata a manteiga, o suco e as rapas de limão até ficar bem cremoso. Adicione gradualmente o açucar, batendo até ficar claro e cremoso. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.





Estão servidos??

Beijos,

Verônica


7 comentários:

Amoridoce by coradinha disse...

Mas que blog delicioso! cheguei pra voltar:) beijinhos

Cheiro de Vanilla disse...

Que delicia, amo limao, cupcake e cafe quente, combinacao perfeita.
Bjs....

Nossas Receitas disse...

Acho que vou aceitar um cupcake :-)
Vc tem ótimas receitas por aqui, parabéns!
Bjs

Simone Carvalho disse...

Oi Verônica, aproveitando a insônia para passear pelo seu blog, é tudo delicioso. O cupcake é de comer rezando. Beijo e bom feriado.
Simone

Simone Carvalho disse...

Oi Verônica, aproveitando a insônia para passear pelo seu blog, é tudo delicioso. O cupcake é de comer rezando. Beijo e bom feriado.
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Anônimo disse...

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